Pimp Min Suppe
Kort introduktion til opskrift/video. Kort introduktion til opskrift/video. Kort introduktion til opskrift/video.
Suppen
Du skal bruge:
100gr smør
150gr bagekartofler i tern
150gr porre skåret i skiver
2 fed hvidløg, hakket groft
3 stængler frisk timian
1dl hvidvin
1liter lys hønsefond
1dl fløde
2spsk creme fraiche 38%
Salt og peber
Citronsaft
Sådan gør du:
Smelt smørret i en stor gryde. Det må ikke brune. Tilsæt nu kartofler, porrer, hvidløg og timian. Sorter dette af i smørret i minimum 15 minutter. Tilsæt vin og kog dette væk. Tilsæt nu hønsefond og fløde og kog ved svag varme indtil kartofler ne og porrerne er helt møre. Blend suppen i en høj blender, indtil du har en fin og glat konsistens. Sigt suppen gennem en finmasket sigte og smag nu til med creme fraiche, salt og peber samt citronsaft
Gelering:
Blend 15gr agar agar ud i en liter suppe med en stavblender. Kog nu suppen op. Sigt suppen gennem en finmasket sigte. Suppen er nu klar til at blive lavet til ”pasta” Se i videoen hvordan man gør det.
Photo caption
Photo caption